Los Pancakes Perfectos
Hoy traemos unos cuantos tips para unos pancakes espectaculares, para hacer de tu desayuno tu comida favorita.
También conocido como tortita o panqueque o hot cake es un pan plano, redondo este puede ser de sal o dulce, los ingredientes que se usan para realizarlo son los siguientes: leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y sal en ocasiones se suele añadir canela según tu gusto.
Existen varias variantes no solo en la forma de preparación si no también en la forma de servirlo según el país en donde se lo prepare.
En España tiene una consistencia esponjosa se acompaña normalmente con nata, jarabe o sirope o a su vez con mermelada; se lo sirve como postre, desayuno o merienda.
En Estados Unidos es muy popular lo sirven con jarabe de arce, pero también existen variantes en donde lo sirven con frutas, licores, crema pastelera, chocolate, compotas entre otras, lo suelen servir en el desayuno, para almorzar o también para la merienda.
En América Latina su uso más habitual es para la elaboración de panqueques con dulce de leche, pero también existe un tipo de crepe que es mucho mas delgada que puede tener relleno dulce o salado.
En Australia y New Zelanda son conocidos como pikelets son de alto consumo, se sirven con crema batida o mermelada durante el té de la mañana o de la tarde.
¡Empecemos!
Agregamos todos los ingredientes secos la harina, levadura, sal y azúcar. Luego derretimos la mantequilla.
En otro recipiente mezclamos la leche, huevos, la mantequilla derretida y batimos con una varilla hasta que todo se mezcle bien, añadimos esta mezcla a los ingredientes seco, aquí un tip muy importante ve incorporando de poco a poco mientras remueves con una varilla para que no te queden grumos.
Para la cocción toma un sartén antiadherente, ponla a fuego medio de preferencia ya que hemos añadido mantequilla a la mezcla no es necesario untarle mantequilla extra.
Para que tus pancakes queden con forma redonda puedes usar un recipiente en el que te sea fácil ir echando la masa de poco a poco mientras le das la forma y el tamaño que prefieras.
Aquí otro tip importante una vez que las burbujas que se forman durante la cocción y sean visibles dale la vuelta durante aproximadamente 10 -15 segundos más.
Tip adicional
Regula la temperatura si deseas que tus pancakes queden más dorados.
Recuerda que con La Colina del Chef puedes solicitar un servicio de catering de Brunch o un servicio de Catering de Desayuno y disfrutar de esta receta y muchas más.
Si lo imaginas, lo podemos crear.